Okay nu tager vi lige et direkte spring ind i en af mine nye små hobbyer. BBQ Sauce! Vi har alle været til et ton grillfester og smagt Jensens ribs, hotwings fra Netto, fået små kønsløse bøffer fra Brugsen osv.
I Danmark er det nærmest en folke religion at grille, fordi det er hyggeligt og ikke specielt pga. smagen. Enkelte gange møder man den lokale kokamok grill maistro, som har købt for mange Santa Maria krydderier og derfor flotter sig med, at smide dem over et par steaks, fra Føtex eller den lokale slagter.Men nogle kulinarisk oplevelser bliver det sgu sjældent.
Nu er jeg jo et mad-svin, så jeg har længe gået og tænkt, at det er ærgerligt, at vi ikke har samme tradition for, at lave vores egen BBQ saucer herhjemme, som man eksempelvis har i USA. Så jeg har ledt på nettet og downloadet applikationer til min iPhone for, at finde ud af hvordan de gør. Det har min kæreste så stået model til over de seneste uger, men der er til gengæld også kommet nogle gode opskrifter ud af det.
Så her forærer jeg jer alle en opskrift som gør, at i kan imponere kæresten, familien eller ungerne, næste gang der skal tændes op under grillen.
Må jeg præsentere.......
Zøvnigs Mother**cking gode BBQ sauce™ - Perfekt til Hotwings.
Du skal først og fremmest ud og shoppet lidt. En del af tingene har du sikkert allerede derhjemme, men et par ting skal du nok ud og købe eller stjæle dig til. Jeg laver selvfølgelig bare sjov her ;) Send damen i byen efter tingene og tag en ekstra omgang Left 4 Dead, mens du venter på, at hun kommer hjem med tingene.
4 dl. Æbleeddikke
2 dl. Ketchup (Heinz, only Heinz you damn people)
4 dl. Brun Farin
3 spsk. Vildblomst honning
2 tsk. Stærkt Chili pulver
1 spsk. Hot Chili Sauce (Den med den grønne hætte)
2 tsk. Dijon Sennep
1 tsk. Cayennepeber
1 tsk. Salt
2 stk. fede hvidløg
1. Stort alm. løg
How to make magic:
Gør brug af en god lille saucepande, hvis du har sådan en. Bring æbleedikken i kog, mens du starter på resten af ingredienserne.
Du snitter løget i fine små stykker. Herefter bruger du hvidløgspresseren på de 2 fede hvidløg
Når æbleeddikken er kommet op og koge, så skal du hælde, løg, hvidløg, ketchup, tomat pure, chili pulver, hot sauce, Dijon Sennep, cayennepeber og salt ned i gryden.
Bring hele svineriet i kog igen og når det sker, så skal du blande den Brune Farin og Vildblomst honningen i gryden. Herefter lægger du låg på og skruer ned ned på 2-3 stykker og lader det hele stå og småsimre indtil en tyk lækker sauce. Jeg giver som regel saucen en 45-50 minutter.
Så når vi til det vigtige... Dine kyllingvinger skal transmogriffes om til lækre hotwings.
Måden jeg gør det på er, at hælde alle de herlige kyllingevinger op i en skål og så hælde en god sjat Zøvnigs Mother**cking gode BBQ sauce™ over dem. Lad dem endelig ligge der i en times tid.
Du tænder derefter op i grillen og når den er godt varm, så smider du alle de små kyllingvinger på. Når de er tæt på at have fået nok og er småbranket, så flår du lige Zøvnigs Mother**cking gode BBQ sauce™ ud af køleskabet igen. Så giver du dem lige en ekstra gang med penslen på den ene side, giver dem 3 minutter på fuld skrue, vende dem og gentager tricket.
Nu står du så med nogle svindegode hotwings du kan servere for dig selv og dine gæster. Herefter er det blot, at nyde folks beundrende blikke og indtager tronen som aftenens mest cool personlighed. Har du fuldt opskriften og ikke brændt dem på, så skulle du have alle muligheder for, at ende dagen med en takkeblæser fra din kone, kæresten eller naboens datter.
NU er det din tur til, at gå ud i den store stygge verden og opfinde din egen BBQ sauce. Vær med til at starte en ny tradition herhjemme og grib chancen for, at lave nogle uforglemmelige grillaftener.
